52190 Le Val d'Esnoms

 (Haute-Marne)

École Primaire Joseph Cressot

Voici le temps d'aujourd'hui

 

 

 

"Chaque maison avait son four, soit au-dessus du foyer, soit dans une petite chambre, et souvent son toit rond faisait au-dehors comme l'abside d'une chapelle. La voûte était de briques, parfois de terre battue et cuite, d'un seul bloc. On allumait le feu au bord du four et peu à peu, on le poussait vers le fond; les épines noires de nos haies, qui avaient menacé les épis, cuisaient le pain. Dans le four ardent, des fagots entiers s'allumaient d'un seul coup, en crépitant, et la flamme, coulant en nappe, fuyait vers la cheminée comme une cascade renversée."

                         Joseph Cressot  Le pain au lièvre

 

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